Salada de Aspargos

Ingredientes

750 g de aspargo fresco aparado;
100 g de tomate-cereja partido ao meio;
3 colheres de sopa de azeite extravirgem;
1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
Folhas de manjericão fresco picadas;
Sal e pimenta do reino moída na hora.

Modo de preparo

Cozinhe o aspargo no vapor por 4-6 minutos, até ficar macio. Esfrie imediatamente sob água corrente, seque e disponha numa travessa.
Misture o tomate cereja e o manjericão numa tigela ou jarra e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue os tomates e o manjericão e misture bem.
Junte o tomate temperado ao aspargo e sirva.
Rende apróx. 4 porções.